Leverpostej er en klassiker på det danske frokostbord, men der er stor forskel på både smag, konsistens og pris. Nogle er grove og godt krydrede, mens andre er bløde, finthakkede og mere milde i smagen. Men behøver en god leverpostej egentlig at være dyr?
Testkøkkenet har smagt sig igennem 11 forskellige leverpostejer fra både discountbutikker og de dyrere mærker. Her er der fokus på smag, krydring og konsistens – og på, hvad der egentlig gør en leverpostej rigtig god.
Undervejs viste det sig, at flere af supermarkedernes leverpostejer faktisk er identiske, selvom de sælges under forskellige navne og i forskellige butikker. Derfor deler nogle af produkterne karakter og vurdering.
Se med, når Testkøkkenet finder de bedste leverpostejer – og undersøger, om pris og kvalitet nødvendigvis hænger sammen.
En rigtig vellykket leverpostej med masser af smag og en dejlig grov konsistens. Den har en god fylde i munden, og krydringen sidder lige i skabet. Her er både peber og en smule varme fra krydderierne, uden at det bliver for meget. Konsistensen er hverken for fin eller for kompakt, og det hele spiller rigtig godt sammen. Den har den store, afrundede smag, som flere af de andre mangler, og ender fortjent som en af testens to vindere.
En virkelig god leverpostej, hvor både smag og konsistens rammer plet. Den er tilpas grovhakket og har en dejlig fyldig smag med tydelige krydderier. Især peberet giver et godt bid og gør den mere interessant end mange af de andre i testen. Den smager, som en klassisk leverpostej skal, uden at blive for fin eller kompakt. At den samtidig er blandt testens billigste, gør den kun mere imponerende. En af testens to vindere.
En virkelig god leverpostej, hvor både smag og konsistens rammer plet. Den er tilpas grovhakket og har en dejlig fyldig smag med tydelige krydderier. Især peberet giver et godt bid og gør den mere interessant end mange af de andre i testen. Den smager, som en klassisk leverpostej skal, uden at blive for fin eller kompakt. At den samtidig er blandt testens billigste, gør den kun mere imponerende. En af testens to vindere.
En virkelig god leverpostej, hvor både smag og konsistens rammer plet. Den er tilpas grovhakket og har en dejlig fyldig smag med tydelige krydderier. Især peberet giver et godt bid og gør den mere interessant end mange af de andre i testen. Den smager, som en klassisk leverpostej skal, uden at blive for fin eller kompakt. At den samtidig er blandt testens billigste, gør den kun mere imponerende. En af testens to vindere.
En rigtig vellykket leverpostej med masser af smag og en dejlig grov konsistens. Den har en god fylde i munden, og krydringen sidder lige i skabet. Her er både peber og en smule varme fra krydderierne, uden at det bliver for meget. Konsistensen er hverken for fin eller for kompakt, og det hele spiller rigtig godt sammen. Den har den store, afrundede smag, som flere af de andre mangler, og ender fortjent som en af testens to vindere.
En virkelig god leverpostej, hvor både smag og konsistens rammer plet. Den er tilpas grovhakket og har en dejlig fyldig smag med tydelige krydderier. Især peberet giver et godt bid og gør den mere interessant end mange af de andre i testen. Den smager, som en klassisk leverpostej skal, uden at blive for fin eller kompakt. At den samtidig er blandt testens billigste, gør den kun mere imponerende. En af testens to vindere.
En virkelig god leverpostej, hvor både smag og konsistens rammer plet. Den er tilpas grovhakket og har en dejlig fyldig smag med tydelige krydderier. Især peberet giver et godt bid og gør den mere interessant end mange af de andre i testen. Den smager, som en klassisk leverpostej skal, uden at blive for fin eller kompakt. At den samtidig er blandt testens billigste, gør den kun mere imponerende. En af testens to vindere.
En virkelig god leverpostej, hvor både smag og konsistens rammer plet. Den er tilpas grovhakket og har en dejlig fyldig smag med tydelige krydderier. Især peberet giver et godt bid og gør den mere interessant end mange af de andre i testen. Den smager, som en klassisk leverpostej skal, uden at blive for fin eller kompakt. At den samtidig er blandt testens billigste, gør den kun mere imponerende. En af testens to vindere.
En rigtig grovhakket leverpostej med en af testens bedste konsistenser. Den har masser af struktur og et godt bid, som gør den oplagt på et stykke rugbrød – og den vil også egne sig godt til at blive varmet. Smagen er til gengæld lidt tilbageholdende. Der er en smule peber, men den kunne godt bruge mere krydring for at matche den gode konsistens. Med lidt syrligt tilbehør eller ekstra peber ville den sandsynligvis komme endnu bedre til sin ret.
En økologisk leverpostej, hvor der er lidt mere at komme efter i smagen. Her dukker blandt andet løg op, og krydringen virker mere gennemtænkt end hos de mest neutrale varianter. Den holder sig dog stadig på den milde side, og man kunne godt ønske sig mere peber og lidt mere kraft. Resultatet er en behagelig og letspiselig leverpostej, som løfter sig over de kedeligste i testen uden at være blandt de mest markante.
En økologisk leverpostej, hvor der er lidt mere at komme efter i smagen. Her dukker blandt andet løg op, og krydringen virker mere gennemtænkt end hos de mest neutrale varianter. Den holder sig dog stadig på den milde side, og man kunne godt ønske sig mere peber og lidt mere kraft. Resultatet er en behagelig og letspiselig leverpostej, som løfter sig over de kedeligste i testen uden at være blandt de mest markante.
En økologisk leverpostej, hvor der er lidt mere at komme efter i smagen. Her dukker blandt andet løg op, og krydringen virker mere gennemtænkt end hos de mest neutrale varianter. Den holder sig dog stadig på den milde side, og man kunne godt ønske sig mere peber og lidt mere kraft. Resultatet er en behagelig og letspiselig leverpostej, som løfter sig over de kedeligste i testen uden at være blandt de mest markante.
Her er konsistensen en klar styrke. Leverpostejen er dejligt grovhakket og har en behagelig mundfølelse, hvor man faktisk kan mærke strukturen. Smagen er rund og mild, og det gør den nem at spise – også for dem, der ikke er til en meget kraftig leverpostej. Til gengæld bliver krydringen lidt for forsigtig. Den gode konsistens fortjener mere smag og især lidt mere kant, hvis den skal op blandt testens bedste.
En grovhakket leverpostej med en rigtig dejlig konsistens. Her er der bid og struktur i stedet for den glatte, næsten pastaagtige fornemmelse, som præger nogle af de andre. Smagen er dog lidt for konservativt krydret, og der mangler især noget salt og mere tydelig krydring til at løfte helheden. Den vil sandsynligvis fungere godt lun, eventuelt med noget salt tilbehør, men som den smages her, er det især konsistensen, der trækker op.
En mild og blød leverpostej, som smager, som man forventer, men som ikke rigtig skiller sig ud. Den er forholdsvis findelt og mangler lidt af den struktur, der kan give et godt bid. Smagen er i orden, men krydringen holder sig meget tilbage. Især mere peber ville have gjort den mere interessant. En helt fornuftig leverpostej til hverdagen, men der mangler noget karakter, før den for alvor bliver værd at huske.
En leverpostej med en fin, forholdsvis mild smag og et lille strejf af rosmarin, som giver den noget særpræg. Det er især krydringen, der fungerer, og som løfter den over de helt anonyme varianter. Konsistensen er til gengæld meget fin og næsten klistret, hvilket trækker oplevelsen ned. Den er nem at smøre ud, men mangler det grove bid, der kendetegner testens favoritter. Smagen trækker op, mens konsistensen holder den tilbage.
En meget glat og finthakket leverpostej, der desværre mangler smag. Den fremstår lidt fersk, og smagen er primært præget af lever og fedt. Der mangler især løg og krydderier til at give den mere karakter. Konsistensen er samtidig meget glat, og samlet set bliver det en lidt kedelig oplevelse. Den har svært ved at følge med de leverpostejer, hvor der er mere struktur og tydeligere krydring.
En kompakt leverpostej, hvor den brunede overflade sætter sit præg på oplevelsen. Desværre er smagen ret anonym og kommer ikke rigtig videre end den lidt brunede, stegte karakter. Der mangler peber og krydring, som kunne give mere liv til leverpostejen. Den tætte konsistens hjælper heller ikke meget, når smagen ikke følger med. Samlet set en leverpostej, der ikke rigtig har noget særligt at byde på.
Her bliver det lidt for anonymt. Leverpostejen har en meget glat og findelt konsistens, og smagen er så neutral, at den næsten forsvinder. Farven er grålig og gør heller ikke det store for appetitten. Der mangler både krydring og den lidt grovere struktur, som kan give en leverpostej noget at byde på. Selv til den lave pris er det svært at blive begejstret, når både smag og konsistens falder igennem.
Her bliver det lidt for anonymt. Leverpostejen har en meget glat og findelt konsistens, og smagen er så neutral, at den næsten forsvinder. Farven er grålig og gør heller ikke det store for appetitten. Der mangler både krydring og den lidt grovere struktur, som kan give en leverpostej noget at byde på. Selv til den lave pris er det svært at blive begejstret, når både smag og konsistens falder igennem.
Har du set en ny vare i supermarkedet, eller er der en klassiker, du synes vi skal teste? Send os dit forslag – vi bruger seernes idéer, når vi planlægger kommende tests.