16 remoulader fra danske supermarkeder — fra discount-privatlabels til de kendte mærker — smagt mod hinanden og vurderet på grovhed, konsistens, friskhed og syre. Testvinder blev K-salats grove remoulade (8/10), grov og bidfast og næsten som hjemmelavet.
Grov og med rigtig mange grøntsager — tydelige gulerodsstykker — men det hele er inkorporeret i smagen, så den smager af remoulade og ikke bare af sovs med grønt i. Nærmest hjemmelavet i udtrykket og oplagt til julefrokostbordet. Testens vinder på både smag og den grove, bidfaste konsistens.
Smager fint med en god syre og en tykkelse, der holder, selv oven på en varm fiskefilet. Fin gul farve og et solidt hverdagsbud.
Tydelige, større stykker giver en dejlig konsistens, og de smager let syltede frem for bare rå kål. En homogen remouladesmag med mere intensitet end de mildere bud — dejlig på en fiskefilet.
Grov og med rigtig mange grøntsager — tydelige gulerodsstykker — men det hele er inkorporeret i smagen, så den smager af remoulade og ikke bare af sovs med grønt i. Nærmest hjemmelavet i udtrykket og oplagt til julefrokostbordet. Testens vinder på både smag og den grove, bidfaste konsistens.
Smager fint med en god syre og en tykkelse, der holder, selv oven på en varm fiskefilet. Fin gul farve og et solidt hverdagsbud.
Tydelige, større stykker giver en dejlig konsistens, og de smager let syltede frem for bare rå kål. En homogen remouladesmag med mere intensitet end de mildere bud — dejlig på en fiskefilet.
Ret meget syre og fin balance, med lidt mere punch end de mildere, ens-smagende bud. Et solidt, klassisk hverdagsvalg til tuben.
Forholdsvis balanceret, men mangler fyld — den kunne klare både mere grovhed og mere intensitet. Virker ikke billigt lavet, men skulle skrues lidt op for at stå stærkere.
Helt gul — formentlig kun med selleri og hvidkål og ikke gulerod eller agurk — men smager fint med en god, ikke overvældende syre. En fin standardremoulade.
Smager som en klassisk standardremoulade — kunne ønske sig lidt mere dybde og syre. Den er der næsten; skal bare løftes en tand.
God syre og en grov konsistens med kål, der knaser, men gulerodsstykkerne er kogt helt ud og smager lidt af kogt vand. Havde stykkerne været hakket lidt finere, var den kommet højere op.
Virker lidt bleg og tynd og en anelse sur, men har masser af gulerod. Kunne bruge lidt mere fedme til at runde syren af — men vælges gerne til en fiskefilet.
Kompakt og lys — nærmest en tyk mayonnaise med hakkede ting i. Mangler syre og smag, og med så meget fedt uden syre bliver den let en tand kvalm.
Meget grov, men uden den rigtige remouladesmag — mangler salt og virker lidt vandet. For sig selv ikke overbevisende, selv om den kan gå an druknet i ristede løg på en pølsemad.
Gulerodsstykker, men næsten ingen syre — mest en sødlig sennepssmag og lidt vandede grøntsager. Ender med at mangle den friskhed og syre, en remoulade skal have.
Smager egentlig fin, men har en underlig, geléagtig konsistens, der ikke er rar i munden — og det er mundfølelsen, der trækker den ned. Ikke en, man tager til snackremouladen i sofaen.
Meget gul og grov med tydelig kål, der tager over, og en brun, næsten ristet bladselleri-tone, der sætter sig i næsen. Grovheden trækker den væk fra den friske remouladeprofil.
Ser blød og vandet ud og har slet ingen konsistens — nærmest bare vand. Smager forkert og ligger langt fra, hvad en remoulade skal være.
Nærmest ren, tyk mayonnaise uden syre, med et hint af karry og kardemomme bagefter — smager mere af karrydressing end af remoulade. Langt fra, hvad en remoulade skal være.
Har du set en ny vare i supermarkedet, eller er der en klassiker, du synes vi skal teste? Send os dit forslag – vi bruger seernes idéer, når vi planlægger kommende tests.