Elleve frankfurtere fra danske supermarkeder, discountkæder og slagtere grillet og smagt igennem – fra 60 til 116 kr. kiloet. Bedømt på røg, krydring, kødsmag, saftighed, konsistens og størrelse. Testvinder blev overraskende Coops billige Frankfurter Klassisk.
Utrolig saftig – saften sprøjtede nærmest ud ved snittet – med fin røg og masser af kød. Klart den bedste og lækreste at spise, uden sammenligning: en flot, veltilberedt pølse, der har alt, hvad en frankfurter skal have. Kunne på toppen bære en anelse mere krydderi, men helheden er i særklasse.
Utrolig saftig – saften sprøjtede nærmest ud ved snittet – med fin røg og masser af kød. Klart den bedste og lækreste at spise, uden sammenligning: en flot, veltilberedt pølse, der har alt, hvad en frankfurter skal have. Kunne på toppen bære en anelse mere krydderi, men helheden er i særklasse.
Nærmest den perfekte størrelse med en dejlig naturtarm og et fint whiff af bøgerøg. Ikke kørt for hårdt, så der er genkendelig struktur i kødet, og den fylder munden godt ud med smag. En af de bedste at spise; kunne blot bruge en anelse mere krydring.
Flot og nystukket med tydelig kødstruktur og farvespil, og der er rigtig meget bid i den. Super lækker med ægte, tydelig røg, som flere af de andre mangler. Smager som den skal, men nærmer sig en kålpølse og falder derved lidt uden for den klassiske frankfurter-stil – smagsmæssigt ikke desto mindre en af de bedste pølser i testen.
Rigtig, kraftig bøgerøg – ægte røg frem for påsprøjtet smag – og virker godt rørt og sat sammen. Rigtig god krydring, der rammer præcis, som en frankfurter skal smage. Det eneste, der mangler, er en anelse mere saftighed.
Stor pølse i naturtarm, der dufter dejligt af slagterbutik, og med en lidt grovere konsistens, som gør godt. Men krydringen er i den kedelige, neutrale ende og virker lidt skuffende i forhold til det håndlavede indtryk – den ville rykke sig med lidt mere peber og tilsmagning.
Virker mere håndværksagtig og dufter af røg, og den smager tydeligt af kød – nærmest kålpølseagtigt. Men der er for lidt tilsmagning, og den er næsten for fed, når der ikke er krydderi til at styre fedmen, så den bliver lidt monoton. Størrelsen trækker også lidt ned.
Blød og eftergivende og lidt hårdt rørt, uden det store krydderi. De store klumper fedt giver dog en vis saftighed, og den fluffer lidt op i konsistensen. Ligger ikke helt deroppe blandt de bedste og fremstår ikke som en egentlig kødpølse indeni.
Har lidt mere tekstur i sig og fremstår som en god middelpølse. Lidt krydderi, men ikke overvældende meget – sådan som de fleste nok ville forvente en frankfurter. Vinder tydeligt ved at blive grillet godt.
Kunne godt have mere aggressiv røg og mere pondus. På panden smager den lidt for lidt og bliver lidt intetsigende, selvom der er noget godt ved at bide i en tykkere frankfurter. Ikke en dårlig pølse, men den skal virkelig på grillen for at blive spændende.
En tæt, cervelatagtig pølse, der bliver tør og kedelig. Kørt lidt for meget, så den minder om rød medister frem for udbredt, saftig kødsmag, og har kun en begyndende krydring. Ender som en ret regulær pølse med meget lidt følelse.
Virker tør og hård i konsistensen – rørt hårdt, så den nærmest føles som at spise en hoppebold – og mangler tilsmagning, så den bliver lidt kærlighedsløs. Den hårde røring binder en del væske, hvilket giver risiko for, at den sprækker, hvis den bliver for varm for hurtigt.
Har du set en ny vare i supermarkedet, eller er der en klassiker, du synes vi skal teste? Send os dit forslag – vi bruger seernes idéer, når vi planlægger kommende tests.