Elleve pandestegte fiskefrikadeller fra de danske supermarkeder blev smagt igennem side om side. Feltet spændte vidt: De bedste var veltilsmagte med bid, fyld og ægte fiskesmag, mens de svageste var kompakte, fedtede og nærmest smagsløse. Flere af produkterne viste sig at være produceret på de samme fabrikker, men efter forskellige opskrifter – og testen viste, hvor stor forskellen kan være. Faktisk kom både testens vinder og et af de dårligst placerede produkter fra samme producent.
Ser markant pænere ud end de fleste og har både bid og konsistens — den føles nærmest som en kødfrikadelle i munden. Virkelig godt tilsmagt med tydelig fiskesmag hele vejen, og det eneste, der kunne løfte den yderligere, var et strejf revet citronskal eller lidt dild. En fiskefrikadelle, der giver troen på kategorien tilbage.
Flot aflang form med et tydeligt stegebånd og en grovere, mere hjemmelavet karakter. Samme gode mundfølelse som topfeltet med løg og peber — så tæt på favoritten, at de to knap kan skelnes. En veltilsmagt frikadelle, der virkelig gør noget godt.
Ser markant pænere ud end de fleste og har både bid og konsistens — den føles nærmest som en kødfrikadelle i munden. Virkelig godt tilsmagt med tydelig fiskesmag hele vejen, og det eneste, der kunne løfte den yderligere, var et strejf revet citronskal eller lidt dild. En fiskefrikadelle, der giver troen på kategorien tilbage.
Flot aflang form med et tydeligt stegebånd og en grovere, mere hjemmelavet karakter. Samme gode mundfølelse som topfeltet med løg og peber — så tæt på favoritten, at de to knap kan skelnes. En veltilsmagt frikadelle, der virkelig gør noget godt.
Har en anden, kraftig farve fra grøntsagerne — man aner gulerod — og en rigtig fin tilsmagning. Smager mindst lige så godt som toppen; grøntsagerne mærkes, men forsvinder hurtigt igen bag selve fiskefrikadellen. Kunne godt bære en anelse mere løg for at runde den af.
Har et pænt stegebånd og virker et nøk mere gennemført end bunden af feltet, men lever ikke helt op til det gode førstehåndsindtryk. Et lille hint af hjemmelavet, men lander midt i feltet — bedre end de svageste, uden at nå toppen.
Fin, sprød stegeskorpe, men fremstår lidt flade, fedtede og tørrere end dem med mere fyld. Næsten for meget skorpe i forhold til indmad, og mangler tilsmagning — ender lidt kedelig og for neutral på rugbrødet.
En fladere frikadelle, der virker en smule overtilberedt og dufter let af brugt friture. Neutral og lidt kedelig, men har trods alt en vis fiskekarakter — den mangler bare det sidste i tilsmagningen, især lidt løg.
Tydeligt krydret med dild, som klæder laksen — men selve laksesmagen er svær at finde frem. Fremstår en anelse tør; havde den haft samme saftige konsistens som toppen, kunne den have rykket mærkbart.
Rigtig form og størrelse for en fiskefrikadelle, og behageligt fri for den fedtede, vakuumpakkede karakter. En egentlig meget fin frikadelle, men uden den fyldige, gode smag fra toppen — pæn, men ikke synderlig spændende.
Meget jævnt, næsten friturestegt, og dufter mere af fisk end den smager. Neutral og uden synderlig karakter — minder nærmest om let krydret kylling og mangler både fyld og tilsmagning.
Fedtet og alt for kompakt — kørt så tæt sammen, at den nærmest smager af vådt pap uden nogen spænding i munden. En grå, intetsigende fiskemasse, der skal have det våde tørret godt af på panden, før den overhovedet kan bruges.
Alt for kompakt og lidt fedtet, nærmest som en hoppebold, med en uspecificeret fugt der siver ud. Dødkedelig og sammenpresset uden tegn på krydring — så flad i smagen, at selv rigelig remoulade har svært ved at redde den.
Har du set en ny vare i supermarkedet, eller er der en klassiker, du synes vi skal teste? Send os dit forslag – vi bruger seernes idéer, når vi planlægger kommende tests.